Yôyô
Foufou façon bété
Épluchez les bananes et coupez-les en deux. Lavez les morceaux de banane. Lavez les graines de palme et mettez-les dans une casserole. Faites cuire les graines de palme et les...
Ingredient : Huile rouge
Muamba
Poulet aux gombos
Lavez bien le poulet et coupez-le en morceaux. Hachez finement l’ail et les piments frais. Salez et poivrez. Assaisonnez les morceaux de poulet avec mélange. Chauffez l’huile dans une casserole...
Calulu
Sauce feuilles d'amarante et gombos frais
Rincez le poisson séché et évidez les daurades Coupez en petits morceaux les deux sortes de poisson et réservez-les ensemble. Rincez et coupez les feuilles d’amarante, les tomates, les oignons,...
Egussi
Sauce pistache et feuilles d'épinards
Couper la viande en morceaux et les mettre dans une casserole. Assaisonner et ajouter 1 oignon émincé, l’ail haché, le thym, le curry et le cube d’assaisonnement. Mouiller avec de...
Moqueca de peixe
Soupe de poissons au lait de coco
Arrosez les filets de mérou de citron et salez-les. Coupez les oignons, les tomates fraîches et les poivrons en rondelles. Coupez les éclats d’ail en morceaux. Mettez 2 cuil à...
Manguè sauce
Ragoût de mangues vertes
Éplucher les taros et les mettre au fond de la marmite. Éplucher les mangues vertes et les couper en gros morceaux. Mouiller les mangues et les taros avec de l’eau....
Ketoun
Ragoût de tubercules
Eplucher et découper tous les tubercules en petits morceaux. Faire cuire les morceaux de tubercule dans l’eau bouillante salée puis les égoutter et réserver. Attention, retirer du feu une fois...
Saka Saka
Sauce feuilles de manioc
Tremper les feuilles de saka saka dans de l’eau chaude pour les ramollir. Une fois ramollies, retirer les feuilles puis les presser pour en extraire l’eau. Mettre les feuilles dans...
N’gbo ni n’go oclouè
Igname vapeur,huile rouge
Eplucher et couper l’igname en morceaux. Faire cuire les morceaux d’igname dans l’eau bouillante salée pendant 20 min. Retirer les morceaux d’igname et verser par-dessus l’huile rouge et le...
Klwala
Sauce feuille de corète potagère
Détachez les feuilles de klwala des tiges et lavez-les à grande eau. Faites cuire les feuilles en y ajoutant ½ verre d’eau avec la potasse. Une fois à ébullition, remuez...