Cuire les feuilles d’aubergine lavées à l’eau avec de la potasse pendant 20 min. Passer les feuilles dans une passoire et les presser pour en extraire toute l’eau. Réserver. Précuire...
Laver le poisson et réserver . Laver les oignons, les piments, les tomates et les piments frais. Couper les deux extrémités des gombos puis les découper en rondelles et réserver....
