Nettoyer le gigot de mouton. Mettre le vinaigre, le piment en poudre et la tablette d’assaisonnement dans un récipient. Bien mélanger le tout. Laisser le gigot dans la marinade pendant...
Passer la poudre de maïs blanche au tamis puis y verser une petite quantité d’eau. Malaxer avec la main de sorte à obtenir des grains. Faire cuire à la vapeur...
Coupez la viande en morceaux. Émincez les oignons. Épépinez les tomates et coupez-les en morceaux. Pelez et coupez les pommes de terre en quatre et les carottes en bâtonnets. Chauffez...
Coupez la viande en morceaux et lavez. Mettez les morceaux de viande dans une casserole et laissez mijoter, 5 min. Délayez la pâte d’arachide dans de l’eau puis versez dans...
Retirer les feuilles d’aubergine des tiges et laver. Faire cuire dans l’eau bouillante salée. Retirer de l’eau de cuisson et piler dans un mortier. Presser les feuilles pour en...
Porter de l’eau à ébullition et ajouter les poissons nettoyés, les légumes, l’huile rouge et la botte d’akprè. Saler et laisser cuire 20 min. Retirer les légumes de la préparation...
Éplucher et nettoyer les courges . Couper en gros dés. Faire cuire dans l’eau bouillante pré-salé pendant 15 min. Qu’ils soient croquants à la cuisson. Sortir les courges de l’eau...
