Gbanyarani
Gombo frit (Odienné)
Progression Couper la viande en morceaux et laver. Râper les gombos frais. Réserver. Mettre la viande dans une casserole, salée et laissée mijoter, 5 min. Verser de l’eau sur la...
Ingredient : Viande de boeuf
Nandji
Sauce Tomate du Nord
Coupez la viande en morceaux et lavez. Précuisez-les dans de l’eau bouillante salée et poivrée pendant 30 min. Mettez de l’huile à chauffer dans une casserole et faites frire les...
Djabanandji
Sauce oignons (Nord)
Lavez la viande et coupez en morceaux. Épluchez les oignons, lavez et coupez-les en fines lamelles. Lavez le chou et coupez-le en gros morceaux. Épluchez la carotte et coupez-la en...
Gnougou
sauce feuilles d'aubergines (Korhogo)
Retirer les feuilles d’aubergine des tiges et laver. Faire cuire dans l’eau bouillante salée. Retirer de l’eau de cuisson et piler dans un mortier. Presser les feuilles pour en...
Gnakpégnoumongnou
Sauce feuilles de moringa/sabassaba
Détacher les feuilles des tiges et laver. Mettre à cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 20 min. Égoutter les feuilles et écraser dans un talié. Couper en petits dés...