Poisson braisé à l’ivoirienne
Écaillez , videz et nettoyez l’intérieur des carpes. Faites des incisions de chaque côté des poissons. Arrosez les carpes de jus de citron pour ôter l’odeur. Mixez le persil, le...
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- Ingredient : Vinaigre.
Ingredient : Vinaigre.
Vermicelles à la sénégalaise
Temps de préparation :1 h 25min
Mouiller les vermicelles avec de l’huile et les faire précuire à la vapeur pendant 5 min. Délayer 2 cubes d’assaisonnement dans l’eau et y verser de l’huile (5 cuil à...
Choukouya de mouton
Temps de préparation :3h 30 min
Nettoyer le gigot de mouton. Mettre le vinaigre, le piment en poudre et la tablette d’assaisonnement dans un récipient. Bien mélanger le tout. Laisser le gigot dans la marinade pendant...
Fonio du Burkina Faso
Vanner, trier, laver les grains d’arachide puis les sécher. Chauffer les grains d’arachide avec leurs membranes à sec pendant 5 à 10 min. Piler et passer au gros tamis pour...
Poulet au bitsoukoudi
Poulet à l'aubergine
Temps de préparation :1h30 min
Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, dans l’eau bouillante, les aubergines fendues légèrement. Pressez délicatement une à une les aubergines pour y extraire l’eau sans les écraser ni les...
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