Bonava
Ragoût d'agneau à la mauritanienne
Ingrédients
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1 kg Jarret d' agneau
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1 kg Pommes de terre
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3 Oignons
-
10 cl Vinaigre blanc
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1 cuil à c Piment en poudre
-
3 Feuilles de laurier
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10 cl Huile
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Poivre
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Sel
Progression
Faire blanchir les oignons en lamelles en les plongeant dans de l’eau bouillante 5 min. Les égoutter.
Faire chauffer légèrement l’huile dans un grand faitout et y faire revenir les oignons quelques minutes sans les colorer.
Faire revenir ensuite la viande coupée en morceaux à feu moyen et à feu fort pour les dorer.
Ajouter le vinaigre, les feuilles de laurier et le piment en poudre. Saler et poivrer.
Mouiller la viande avec l’eau bouillante jusqu’à la couvrir.
Cuire une heure à feu moyen.
Ajouter les pommes de terre et cuire encore 20 min soit 10 min à feu moyen et 10 min à feu doux.
Rectifier l’assaisonnement et servir.
Faire blanchir les oignons en lamelles en les plongeant dans de l’eau bouillante 5 min. Les égoutter.
Faire chauffer légèrement l’huile dans un grand faitout et y faire revenir les oignons quelques minutes sans les colorer.
Faire revenir ensuite la viande coupée en morceaux à feu moyen et à feu fort pour les dorer.
Ajouter le vinaigre, les feuilles de laurier et le piment en poudre. Saler et poivrer.
Mouiller la viande avec l’eau bouillante jusqu’à la couvrir.
Cuire une heure à feu moyen.
Ajouter les pommes de terre et cuire encore 20 min soit 10 min à feu moyen et 10 min à feu doux.
Rectifier l’assaisonnement et servir.
Qu'est-ce qu'ils en pensent?
Ingrédients
| 1 kg Jarret d' agneau | |
| 1 kg Pommes de terre | |
| 3 Oignons | |
| 10 cl Vinaigre blanc | |
| 1 cuil à c Piment en poudre | |
| 3 Feuilles de laurier | |
| 10 cl Huile | |
| Poivre | |
| Sel |
