Burger bœuf à la sauce poivre
Ingrédients
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4 Pains à hamburger
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250 g Bœuf hachée
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1 Tomate
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1 Oignon
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6 Echalotes
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2 cuil à s Huile
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4 Feuilles de laitue
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1 cuil à s La sauce poivre
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125 ml Crème liquide
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Poivre vert
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Fond de boeuf
Progression
Pour les steaks
Hacher les échalotes. Ajouter la viande hachée et malaxez le tout avant d’assaisonner. Former 4 boules puis écrasez-les pour former les 4 steaks.
Pour la sauce poivre
Mettre la crème liquide dans une casserole et porter au coin du feu aux fins de la faire parvenir à ébullition puis ajoutez le jus de veau. Ajouter le poivre vert et saler.
Laisser réduire puis rectifier l’assaisonnement.
Pour le burger
Cuire les steaks à la poêle dans de l’huile chaude en prenant soin de ne pas les abîmer et poser les tranches de mozzarella par-dessus puis enfourner 5 min à 15°C.
Couper les pains à hamburger en deux puis gratiner au four. Mettre la sauce au poivre à l’intérieur des pains. Ajouter en plus une tranche de tomate et une tranche d’oignon. Disposer les steaks par-dessus.
Remettre une tranche de pain au-dessus et, si possible, piquer avec une broche ou un pic à brochette. Enfourner pour 10 min au four à 150°C.
Pour les steaks
Hacher les échalotes. Ajouter la viande hachée et malaxez le tout avant d’assaisonner. Former 4 boules puis écrasez-les pour former les 4 steaks.
Pour la sauce poivre
Mettre la crème liquide dans une casserole et porter au coin du feu aux fins de la faire parvenir à ébullition puis ajoutez le jus de veau. Ajouter le poivre vert et saler.
Laisser réduire puis rectifier l’assaisonnement.
Pour le burger
Cuire les steaks à la poêle dans de l'huile chaude en prenant soin de ne pas les abîmer et poser les tranches de mozarella par-dessus puis enfourner 5 min à 15°C.
Couper les pains à hamburger en deux puis gratiner au four. Mettre la sauce au poivre à l'intérieur des pains. Ajouter en plus une tranche de tomate et une tranche d’oignon. Disposer les steaks par-dessus.
Remettre une tranche de pain au-dessus et, si possible, piquer avec une broche ou un pic à brochette. Enfourner pour 10 min au four à 150°C.
Qu'est-ce qu'ils en pensent?
Ingrédients
| 4 Pains à hamburger | |
| 250 g Bœuf hachée | |
| 1 Tomate | |
| 1 Oignon | |
| 6 Echalotes | |
| 2 cuil à s Huile | |
| 4 Feuilles de laitue | |
| 1 cuil à s La sauce poivre | |
| 125 ml Crème liquide | |
| Poivre vert | |
| Fond de boeuf |
