Djoumgblé ni ayé
Sauce graine -poudre de gombo sec
Spécificités:
Cuisine:
Ingrédients
-
200 g Pattes de boeuf
-
4 Crabes
-
4 Tomates fraîches
-
3 Oignons africains
-
200 g Peau de boeuf
-
4 cuil à s Djoumgblé(poudre de gombo sec)
-
1 Sel
Progression
- Lavez les noix de graine de palme.
- Faites cuire les noix de graine pendant 1 h.
- Lavez et coupez les pattes de bœuf en morceaux.
- Nettoyez et coupez les crabes en deux parties ou gardez-les entiers.
- Nettoyez et coupez la peau de bœuf en gros morceaux.
- Nettoyez les légumes.
- Mettez les pattes de bœuf, les crabes, le kplo et les légumes dans une casserole. Salez et laissez frémir 5 min.
- Versez le jus de graine sur les ingrédients et portez la préparation à ébullition à petit feu pendant 1 h 30 min. Salez.
- Retirez les légumes puis écrasez-les dans un talié. Rajoutez la pâte de légumes et laissez mijoter 5 min.
- Ajoutez la poudre de gombo sec tout en tournant afin d’éviter les grumeaux dans la sauce et poursuivez la cuisson de 20 min.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez avec un foutou de banane ou d’igname
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Ingrédients
Nombre de personnes
| 200 g Pattes de boeuf | |
| 4 Crabes | |
| 4 Tomates fraîches | |
| 3 Oignons africains | |
| 200 g Peau de boeuf | |
| 4 cuil à s Djoumgblé(poudre de gombo sec) | |
| 1 Sel |
