Fried rice
Riz cantonais façon Ghana
Ingrédients
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4 Cuisses de poulet
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5 Brins de persil
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500 g Riz
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75 g Petits pois
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1 Carotte
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1 Oignon
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1 cuil à s Moutarde
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100g Farine
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100 g Chapelure
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4 Oeufs
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1/2 l Huile
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1 Cube d'assaisonnement
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Poivre
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Sel
Progression
1-Nettoyer les cuisses de poulet.
2-Ecraser le persil et y mettre de la moutarde dans la pâte obtenue. Saler et poivrer.
3-Tremper les cuisses de poulet dans la marinade et les faire passer dans la farine et la chapelure. Les faire frire pour qu’ils soient croustillants. Réserver.
4-Eplucher puis couper la carotte en petits cubes, l’oignon en lamelles et le poivron en bâtonnets.
5-Dans la même sauteuse qui a servi à frire le poulet, ajouter l’oignon en lamelles. Le faire blondir et ajouter les dés de carotte.
6-Après 2 min, ajouter le riz et mélanger le tout puis mouiller la préparation avec de l’eau.
7-Ajouter les petits pois, poivrer et assaisonner avec le cube.
8-Couvrir la sauteuse avec un couvercle et baisser le feu. Au bout de 25 min, le riz est quasiment cuit.
9-Ajouter les bâtonnets de poivron, mélanger et poursuivre la cuisson douce pour 5 min encore. Casser les œufs et en faire une omelette brouillée.
10-Mélanger l’omelette avec le riz.
11-Servir le riz avec les morceaux de poulet frits, le chou émincé et le piment noir ghanéen appelé «shitoo ».
Qu'est-ce qu'ils en pensent?
Ingrédients
| 4 Cuisses de poulet | |
| 5 Brins de persil | |
| 500 g Riz | |
| 75 g Petits pois | |
| 1 Carotte | |
| 1 Oignon | |
| 1 cuil à s Moutarde | |
| 100g Farine | |
| 100 g Chapelure | |
| 4 Oeufs | |
| 1/2 l Huile | |
| 1 Cube d'assaisonnement | |
| Poivre | |
| Sel |
