Loeloe
Haricot vapeur
Ingrédients
-
500 g Haricots rouges
-
3 Oignons
-
125 ml Huile rouge
-
10 Piments secs
-
10 Akpi
-
1 Potasse
-
4 cuil à s de Poudre de poisson sec
-
1 pincée Sel
-
Poivre
Progression
Faire cuire les haricots rouges dans un 1 litre d’eau avec la potasse pendant 1h.
Chauffer à sec dans une poêle les piments secs et l’akpi pendant 5 min.
Ecraser sur une meule (caillou africain) et ajoutez à la pâte obtenue une petite partie de l’huile rouge. Assaisonner.
Couper les oignons en lamelles et faites-les revenir avec la poudre de poisson sec dans le reste de l’huile rouge. Assaisonner et laisser frire 10 min.
Servir les haricots en y mettant par-dessus les oignons frits et la pâte épicée.
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Faire cuire les haricots rouges dans un 1 litre d’eau avec la potasse pendant 1h.
Chauffer à sec dans une poêle les piments secs et l’akpi pendant 5 min.
Écraser sur une meule (caillou africain) et ajoutez à la pâte obtenue une petite partie de l’huile rouge. Assaisonner.
Couper les oignons en lamelles et faites-les revenir avec la poudre de poisson sec dans le reste de l’huile rouge. Assaisonner et laisser frire 10 min.
Servir les haricots en y mettant par-dessus les oignons frits et la pâte épicée.
Qu'est-ce qu'ils en pensent?
Ingrédients
| 500 g Haricots rouges | |
| 3 Oignons | |
| 125 ml Huile rouge | |
| 10 Piments secs | |
| 10 Akpi | |
| 1 Potasse | |
| 4 cuil à s de Poudre de poisson sec | |
| 1 pincée Sel | |
| Poivre |
