Pavé de saumon façon petit salé

Pavé de saumon façon petit salé

Spécificités:

    Ingrédients

    Progression

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    Faire cuire les lentilles dans deux cuillères à soupe de graisse de canard.

    Ajouter le bouillon de volaille et laisser mijoter pendant 30 min.

    Coupez la poitrine fumée en petits morceaux et poêler.

    Couper le chou chinois en 4 et le rajouter dans une casserole d’eau bouillante avec les carottes pendant 20 min.

    Napper le pavé de saumon côté peau et retourner pour terminer la cuisson.

    Pour le dressage dans une assiette creuse,  mettre les lentilles, le saumon par-dessus, les carottes de chaque côté et le choux chinois.

     

     

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    Etape 1
    C'est fait !

    Faire cuire les lentilles dans deux cuillères à soupe de graisse de canard.

    Etape 2
    30 min
    C'est fait !

    Ajouter le bouillon de volaille et laisser mijoter pendant 30 min.

    Etape 3
    C'est fait !

    Coupez la poitrine fumée en petits morceaux et poêler.

    Etape 4
    20 min
    C'est fait !

    Couper le chou chinois en 4 et le rajouter dans une casserole d’eau bouillante avec les carottes pendant 20 min.

    Etape 5
    C'est fait !

    Napper le pavé de saumon côté peau et retourner pour terminer la cuisson.

    Etape 6
    C'est fait !

    Pour le dressage dans une assiette creuse,  mettre les lentilles, le saumon par-dessus, les carottes de chaque côté et le choux chinois.

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