Soupe d’igname ratatouille locale agouti confit
Commencez par couper en morceaux l’igname déjà épluchée et lavée. Faites cuire les morceaux d’igname dans un ½ l d’eau bouillante salée pendant 20 min....
Tartare de gombo
Pochez le gombo dans de l’eau bouillante salée pendant 5 à 10 min. Au terme de ce temps, coupez le gombo poché en petits dés. Faites de même avec les...
Bouchées à la reine et ris d’escargot
Coupez les escargots en petits dés et les précuire pendant 15 min. Puis réservez… Pelez et hachez les échalotes dans une seconde phase. Poursuivez en les faisant suer dans 20...
Bûche de Noël au chocolat
Cassez préalablement les œufs dans un grand bol. Ajoutez-y le sucre semoule et posons le bol dans un bain-marie puis faites-les monter au batteur électrique...
Crème brûlée au baobab
Commencez par préchauffer le four à 100 °C (th. 3). Portez le lait et la crème à ébullition dans une casserole, puis ajoutez la poudre de baobab hors du feu...
Poulet rôti farci au riz
Commencez par hacher finement l’oignon et les éclats d’ail. Ajoutez les épices. Salez et poivrez puis mélangez bien le tout. A présent trempez le poulet dans la marinade et laissez...
Roulé de banane plantain au fromage
Les bananes déjà épluchées, coupez en lamelles dans le sens de la longueur. Faites frire les épluchures de banane dans de l’huile jusqu’à ce qu’elles...
Magret de canard au miel et vinaigre balsamique
Préparez les magrets : retirez l’excès de gras sur les côtés mais laissons la graisse sur le dessus. A l’aide d’un couteau bien aiguisé, réalisez des entailles en forme de croisillons....
Cordon bleu d’attoukpou
Coupez le disque d’attoukpou en deux puis nappez l’intérieur de sauce tomate. Ensuite, disposez par-dessus le fromage, la tranche de jambon et finissez avec le fromage puis collez les deux...
Goujonnette de sole
Commencez par presser sur les filets de sole le jus d’un citron puis assaisonnez-les de sel et de poivre. Ensuite roulez les filets dans la...
Rôti de veau aux épices et à l’attiéké
Commencez par mettre une cocotte à chauffer avec l’huile et faites-y dorer la viande sur toutes ses faces (5 min). Quand elle est bien dorée, ajoutez l’ail et les épices....
Terrine du chasseur
Désossez la viande d’agouti pour ne garder que la chair. Après désossement de la viande, hachez la viande avec le persil et les échalotes. Ensuite, ajoutez les œufs, la farine,...
Bouillie de riz aux fruits confits
Triez le riz pour enlever toutes les impuretés. Portez l’eau à ébullition et versez le riz. Laissez cuire pendant 45 min jusqu’à ce que la...
Bouillie de mil aux 4 saveurs
Passez la poudre de mil au tamis. Mouillez la poudre de mil sans qu’elle ne devienne une pâte. Déposez cette farine mouillée sur un tamis à grains (tamis carré en...
Soupe de poissons aux légumes
Précuisez pendant 5 min les carpes, les crevettes et les crabes préalablement nettoyés. Mettez l’ail haché dans un récipient et ajoutez-y le sel et le poivre. Mélangez bien. Mettez cette...
Omelette espagnole
Pelez et lavez les pommes de terre et les cuire pendant 15 min. Coupez les pommes de terre cuites en dés moyens. Faites chauffer l’huile...
Soumara lafri à ma façon
Le riz Portez une casserole contenant 1 l d’eau au feu, ajoutez-y les gombos et les aubergines équeutés. Après 10 min d’ébullition, ajoutez-y le riz préalablement lavé et égoutté. Faites...
Tô sauce bonronbrou
Faites chauffer 3 cuil à s. d’huile rouge dans une casserole. Faites-y tomber les oignons et les tomates coupés en petits dés pendant 3 min. Versez-y la pâte d’arachide délayée...
Thé aux thyms et miel
Portez l’eau à ébullition. Mettez-y les thés et le thym. Laissez infuser, 15 min. Ajoutez-y le miel ou le sucre. You need to login...
Thé aux gingembres et citrons
Portez l’eau à ébullition puis ajoutez-y les tranches de gingembre. Laissez infuser 5 à 10 minutes (afin d’obtenir une dose efficace en substances actives). Pressez les citrons et rajoutez le...
Thé aux fruits de la passion
Portez l’eau à ébullition et faites-y infuser les sachets de thé pendant 15 min. Coupez les fruits de la passion en deux et retirez-en les grains. Versez ½ verre d’eau...
Thé au bissap
Faites cuire le bissap pendant 30 min. Passez le bissap au tamis pour recueillir le jus. Faites infuser les sachets de thé dans le bissap...
Djoumgblé yi blé
Sauce poudre de gombo secs
Couper la viande de bœuf en morceaux. Laver les champignons de palmier. Nettoyer et laver les légumes. Mettre la viande,les poissons fumés,les légumes et les champignons noirs dans une casserole.Saler...
Gbolou tro
Sauce gombos frais
Laver les noix de graine de palme. Faire cuire les noix de graine pendant 1 h. Piler dans un mortier et malaxer les grains dans de l’eau pour y...