Terrine du chasseur
Spécificités:
Cuisine:
Ingrédients
-
1 kg
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12
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1 bouquet
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4
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1 cuil à s.
-
1 cuil à s.
-
60 clliqueur Capitain de préférence
-
Progression
- Désossez la viande d’agouti pour ne garder que la chair. Après désossement de la viande, hachez la viande avec le persil et les échalotes.
- Ensuite, ajoutez les œufs, la farine, le sel, l’épice et l’alcool.
- Mélangez délicatement pendant 5 min afin que le mélange soit homogène.
- Mettez le tout dans une terrine en bocal fermé .
- Enfin dans une casserole pleine d’eau et portée à ébullition, plongez la terrine et laissez-la bouillir pendant 4h.
- Laissez refroidir tranquillement avant de servir.
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