Terrine du chasseur
Spécificités:
Cuisine:
Ingrédients
-
1 kg Agouti
-
12 Oeufs
-
1 bouquet Persil
-
4 Echalotes
-
1 cuil à s. Farine
-
1 cuil à s. Epice 4 épices
-
60 cl Boisson alcooliséeliqueur Capitain de préférence
-
Sel
Progression
- Désossez la viande d’agouti pour ne garder que la chair. Après désossement de la viande, hachez la viande avec le persil et les échalotes.
- Ensuite, ajoutez les œufs, la farine, le sel, l’épice et l’alcool.
- Mélangez délicatement pendant 5 min afin que le mélange soit homogène.
- Mettez le tout dans une terrine en bocal fermé .
- Enfin dans une casserole pleine d’eau et portée à ébullition, plongez la terrine et laissez-la bouillir pendant 4h.
- Laissez refroidir tranquillement avant de servir.
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Ingrédients
Nombre de personnes
| 1 kg Agouti | |
| 12 Oeufs | |
| 1 bouquet Persil | |
| 4 Echalotes | |
| 1 cuil à s. Farine | |
| 1 cuil à s. Epice 4 épices | |
| 60 cl Boisson alcoolisée | |
| Sel |
