Hachis parmentier à la patate douce

Instructions

• Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
• Quand le beurre a bien fondu, versez la farine en une seule fois et mélangez bien jusqu’à obtenir un roux.
• Versez petit à petit le lait en ne cessant de mélanger au fouet.
• Laissez cuire à feu doux pendant 10 min jusqu’à ce que la sauce béchamel soit lisse et bien épaisse sans grumeaux.
• Retirez alors la casserole du feu puis ajoutez la muscade, salez et poivrez la béchamel selon vos goûts puis remuez bien au fouet. C’est prêt !
• Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
• Épluchez, lavez et coupez en cubes les patates douces.
• Dans une grande casserole, portez 1 l d’eau salée à ébullition et faites-y cuire les patates douces, environ 20 min, jusqu’à ce que les morceaux soient bien cuits pour être réduits en purée.
• ès que la patate douce est cuite, réduisez les morceaux en purée. Ajoutez 20 g de beurre. Salez, poivrez. Réservez.
• Faites revenir l’oignon et la viande dans une grande poêle. Une fois que la viande est cuite, ajoutez le coulis de tomate. Salez, poivrez.
• Dans un plat à gratin, déposez la béchamel, la viande, le coulis de tomate puis recouvrez-la de la purée de patate douce.
• Ajoutez quelques noisettes de beurre sur la purée puis saupoudrez-la de gruyère râpé.
• Enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le hachis soit bien doré.
• Servez chaud.