CHOUKOUYA DE MOUTON
1 Gigot de mouton
2 Tomates fraîches
2 Oignons
2 cuil à s Moutarde
6 cuil à s Huile
2 Piments frais
1 cuil à s Piment en poudre
1 cuil à s Poudre d'oignon
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Préchauffer le four à th.6 (180ºC). Mélanger la farine et la levure, y ajouter les œufs puis le lait. Bien mélanger. Y verser l’huile. Ajouter le jambon et le gruyère....
Dans un récipient, casser les 2 œufs puis les battre avec le sucre. Ajouter le beurre fondu aux micro-ondes ou au bain-marie, quelques goûtes d’arôme vanille, la levure puis la...
Passer la farine au tamis. Y ajouter la levure et le sucre vanillé. Mélanger le beurre mou avec les œufs entiers,le sucre en poudre et le rhum jusqu’à l’obtention d’une...
Éplucher les betteraves cuites et les découper en petits dés. Dans un récipient ,mettre les betteraves avec l’huile d’olive,le vinaigre blanc,l’oignon émincé,le persil. Saler et poivrer Bien mélanger le tout....
Porter à ébullition les saucisses pendant 10 min.Laisser au chaud. Dans une poêle,faire revenir les oignons émincés. Verser 4 cuillères à s de sucre blanc...
Monter le sandwich : Sur une tranche de pain, posez une couche de beurre, une feuille de laitue et une rondelle de tomate. Mettre une ½ tranche de jambon, une ...
Faire cuire les œufs dans de l’eau bouillante à votre convenance. Passer sous l’eau froide pour les écaler. Couper ensuite en rondelles. Couper les tomates en tranches et ciseler les...
Hacher l’ail et ciselez finement les brins de ciboulette. Nettoyer les ailes de poulet. Saler et poivrer. Faire revenir dans l’huile jusqu’à ce qu’elles aient...
Dans un récipient, mélanger une partie de la chapelure, le fromage, les herbes et les épices. Éponger les morceaux de poulet et tremper dans le mélange. Rouler les morceaux de...
Pour les steaks Hacher les échalotes. Ajouter la viande hachée et malaxez le tout avant d’assaisonner. Former 4 boules puis écrasez-les pour former les 4 steaks. Pour la sauce...
Écailler , vider et nettoyer les carpes l’interieur. Laisser. Faire des incisions de chaque côté des poissons. Arroser les carpes de jus de citron pou...
Émincer finement les oignons et les faire revenir dans l’huile d’olive. Quand ils sont colorés , ajouter les différentes viandes et les faire dorer.Ajouter la tomate concentrée.Faire dessécher légèrement le...
Verser de l’huile dans le plat à tajine directement posé au feu. Baisser un peu le feu et ajouter les légumes, lavés et découpés grossièrement , en pyramide sur la...
Dans la cocotte , mettre l’huile, l’oignon , le poulet ,la coriandre et les épices.Le faire revenir rapidement. Ajouter les pois chiches , la tomate concentrée et 1 verre d’eau....
Bien laver le poulet et le couper en morceaux. Hacher finement l’ail et les piments frais.Saler et poivrer. Assaisonner les morceaux de poulet avec mélange. Chauffer l’huile dans une casserole...
Cuire les feuilles d’aubergine lavées à l’eau avec de la potasse pendant 20 min. Passer les feuilles dans une passoire et les presser pour en extraire toute l’eau. Réserver. Précuire...
Faire blanchir les oignons en lamelles en les plongeant dans de l’eau bouillante 5 min. Les égoutter. Faire chauffer légèrement l’huile dans un grand faitout et y faire revenir les...
Ciseler finement l’oignon. Faire fondre dans une sauteuse le beurre dans l’huile d’arachide ou de noix de coco. Faire tomber les morceaux d’oignon dans l’huile...
Passer la poudre de mil au tamis puis la mouiller avec de l’eau. Malaxer la poudre pour obtenir de petits grains. Faire cuire le couscous à la vapeur. Répéter cette...
Mouiller les vermicelles avec de l’huile et les faire précuire à la vapeur pendant 5 min. Délayer 2 cubes d’assaisonnement dans l’eau et y verser de l’huile (5 cuil à...
