Soupe de poissons aux légumes
Précuisez pendant 5 min les carpes, les crevettes et les crabes préalablement nettoyés. Mettez l’ail haché dans un récipient et ajoutez-y le sel et le poivre. Mélangez bien. Mettez cette...
Plats Vapeurs
Gbolou tro
Sauce gombos frais
Laver les noix de graine de palme. Faire cuire les noix de graine pendant 1 h. Piler dans un mortier et malaxer les grains dans de l’eau pour y...
Paquet de concombre
Paquet de pistache
Préparer un court bouillon avec 1 l d’eau, l’oignon entier, le piment, les crevettes, le maquereau concassé, la feuille de laurier. Assaisonner avec le cube. Laisser cuire une vingtaine de...
Aye ni gnangnan
Sauce graine -gnangnan
Lavez les poissons fumés et réservez. Nettoyez le kplo et coupez-le en morceaux. Lavez les graines de palme dans de l’eau propre et faites-les cuire pendant 40 min. Retirez les...
Drakou
Foutou en sauce arachide
Coupez la viande en morceaux et lavez. Mettez les morceaux de viande dans une casserole et laissez mijoter, 5 min. Délayez la pâte d’arachide dans de l’eau puis versez dans...
Mazafig
Sauce d'arachide fraîches moulues
La veille, tremper les grains d’arachides fraîches dans de l’eau. Le lendemain, retirer le péricarpe de l’arachide et écraser les grains d’arachide. Réserver la pâte obtenue. Couper la pintade...
Poisson à la vapeur façon chinoise
Recette traditionelle Chinoise
Portez à ébullition 40 ml d’eau dans un cuit vapeur avec un panier suffisamment grand pour pouvoir mettre le poisson bien à plat en une seule couche. Salez et poivrez....
Makpissi
Banane Vapeur
Nettoyer les poissons.Assaisonner avec le sel et le poivre Poser sur un feu de charbon de bois très doux et laisser cuire pendant 1 h en retournant de temps en...
Mokognoumongnou
Sauce de machoirons
Progression Nettoyez et déposez les poissons au fond de la casserole. Épluchez et nettoyez les oignons. Nettoyez les oignons et écrasez tous les ingrédients sur un caillou. Couvrez les poissons...