Précuisez pendant 5 min les carpes, les crevettes et les crabes préalablement nettoyés. Mettez l’ail haché dans un récipient et ajoutez-y le sel et le poivre. Mélangez bien. Mettez cette...
Couper les pattes de bœuf en morceaux et les laver. Mettre les tripes apprêtées dans une casserole. Verser 3 l d’eau sur les tripes et précuire pendant 4 h de...
Lavez les machoirons et mettez-les dans une casserole. Versez un verre d’eau et portez à ébullition 10 min. Ajoutez l’huile rouge et une fois bien mélangée à la sauce, salez....
Lavez les poissons fumés et posez-les sur une grille pour les faire sécher pendant 10 min. Posez les poissons dans une petite quantité d’eau salée. Passez les piments frais à...
Lavez les pattes de bœuf et mettez-les dans une casserole. Versez de l’eau sur les pattes, salez et portez à ébullition pendant 1 h. Rajoutez de l’eau s’il n’en reste...
Laver les poissons fumés dans l’eau claire. Mettre dans une casserole avec tous les légumes également nettoyés. Mouiller le tout avec de l’eau et portez à ébullition pendant 20 min....
