CHOUKOUYA DE MOUTON
1 Gigot de mouton
2 Tomates fraîches
2 Oignons
2 cuil à s Moutarde
6 cuil à s Huile
2 Piments frais
1 cuil à s Piment en poudre
1 cuil à s Poudre d'oignon
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Précuisez pendant 5 min les carpes, les crevettes et les crabes préalablement nettoyés. Mettez l’ail haché dans un récipient et ajoutez-y le sel et le poivre. Mélangez bien. Mettez cette...
Le riz Portez une casserole contenant 1 l d’eau au feu, ajoutez-y les gombos et les aubergines équeutés. Après 10 min d’ébullition, ajoutez-y le riz préalablement lavé et égoutté. Faites...
Faites chauffer 3 cuil à s. d’huile rouge dans une casserole. Faites-y tomber les oignons et les tomates coupés en petits dés pendant 3 min. Versez-y la pâte d’arachide délayée...
Laver les poissons fumés et réserver. Laver la viande et la couper en morceaux. Laver les graines de palme dans de l’eau propre et les faire cuire pendant 40 min....
Cuire les feuilles d’aubergine lavées à l’eau avec de la potasse pendant 20 min. Passer les feuilles dans une passoire et les presser pour en extraire toute l’eau. Réserver. Précuire...
Laver, dénoyauter et peler les avocats. Couper en petits dés et ajouter le jus d’un citron Couper les tomates fraîches en petits dés. Préparation de la sauce cocktail Mélanger la...
Détacher les feuilles de klwala des tiges et les laver à grande eau. Faire cuire les feuilles en y ajoutant ½ verre d’eau avec la potasse. Une fois à...
C’est généralement dans le mois de mai, qu’on trouve en abondance les crabes poilus. Néanmoins on peut en trouver toute l’année. C’est généralement dans le mois de mai, qu’on trouve...
Assaisonner la pâte de manioc et ajouter l’huile rouge. Formez un boudin en forme de pain puis posez-le sur une grille sur un feu de charbon de bois. Laisser cuire...
Décortiquer, châtrer et laver les crevettes (sans retirer les queues). Préparer la pâte avec les autres ingrédients à l’aide d’un fouet puis laisser reposer au moins 30 min. Tenir les...
