Coupez les escargots en petits dés et les précuire pendant 15 min. Puis réservez… Pelez et hachez les échalotes dans une seconde phase. Poursuivez en les faisant suer dans 20...
Désossez la viande d’agouti pour ne garder que la chair. Après désossement de la viande, hachez la viande avec le persil et les échalotes. Ensuite, ajoutez les œufs, la farine,...
Triez le riz pour enlever toutes les impuretés. Portez l’eau à ébullition et versez le riz. Laissez cuire pendant 45 min jusqu’à ce que la préparation s’épaississe légèrement. Ajoutez le...
Passez la poudre de mil au tamis. Mouillez la poudre de mil sans qu’elle ne devienne une pâte. Déposez cette farine mouillée sur un tamis à grains (tamis carré en...
Pelez et lavez les pommes de terre et les cuire pendant 15 min. Coupez les pommes de terre cuites en dés moyens. Faites chauffer l’huile (4 cuil à soupe) dans...
Préchauffer le four à th.6 (180ºC). Mélanger la farine et la levure, y ajouter les œufs puis le lait. Bien mélanger. Y verser l’huile. Ajouter le jambon et le gruyère....
Dans un récipient, casser les 2 œufs puis les battre avec le sucre. Ajouter le beurre fondu aux micro-ondes ou au bain-marie, quelques goûtes d’arôme vanille, la levure puis la...
Épluchez les betteraves cuites et découpez-les en petits dés. Dans un récipient, mettez les betteraves avec l’huile d’olive, le vinaigre blanc, l’oignon émincé, le persil. Salez et poivrez Mélangez bien...
Laver, dénoyauter et peler les avocats. Couper en petits dés et ajouter le jus d’un citron Couper les tomates fraîches en petits dés. Préparation de la sauce cocktail Mélanger la...
Prendre un filet de capitaine et le saler pendant 24h. Rincer le plusieurs fois et faire cuire dans un bain d’eau bouillante. Faire cuire les pommes de terre à l’eau...
